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Art.-Nr.: 118980, Vollwertig kochen u.backen, Walker,H.

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Preis: 16.00 €, Bestand: 1, Best.-Nr.: 8273183

Walker, Herbert: Vollwertig kochen und backen mit Pfiff ohne tierisches Eiweiß. Liebe Freunde der Vollwertküche 5 Warum eigentlich ohne tierisches Eiweiß kochen und backen? 6 Hinweise 13 Frischkorngerichte 16 Salate und Rohkost 21 Suppen 36 Bratlinge mit Beilagen 51 Kartoffelgerichte 63 Gemüse- und Pilzgerichte 68 Pikante Kuchen, Pizzen und Pfannkuchen 94 Hülsenfrüchte 113 Vollwertküche indisch inspiriert 119 Getreidegerichte 131 Süße Speisen 139 Desserts 146 Kleingebäck, süß und pikant 155 Brot, Brötchen und Fladen 170 Brotaufstriche 184 Obstkuchen 191 Hefekuchen und -gebäck 209 Süße Gemüsekuchen 216 Torten 221 Kleine Warenkunde 232 Über den Autor 233 Literaturhinweise 234 Rezeptindex 235 - Häufig wird von ärztlicher Seite empfohlen, bei allergischen Erkrankungen - aber auch bei bestimmten Krankheiten des Bewegungsapparates und der Gefäße - tierisches Eiweiß in der Ernährung zu reduzieren oder ganz zu meiden. Vielen Betroffenen erscheint diese Ernährungsempfehlung zunächst als große Einschränkung und die Vorstellung von appetitanregenden Gerichten und einem abwechslungsreichen Speiseplan fällt schwer. Dabei sind die Möglichkeiten der tierisch-eiweißfreien Küche keineswegs so begrenzt, wie es erscheinen mag, denn die vegetarische Vollwerternährung hat viele phantasievolle Alternativen zur üblichen Kost zu bieten. Herbert Walker hat eine Fülle von vollwertigen, gesunden und leckeren Koch- und Backrezepten zusammengetragen. Der Autor schöpft aus einem reichen Erfahrungsschatz, den er als Betreiber eines Vollwertrestaurants gesammelt hat. - Der Diplom-Ingenieur und Betriebswirt (VWA) Herbert Walker, Jahrgang 1946, entschloss sich Mitte der 80er Jahre aus ethischen Gründen zur vegetarischen Lebensweise und fand dadurch den Weg zur Vollwertkost. Nach zwölfjähriger Tätigkeit im Baugewerbe absolvierte er bei Dr. Bruker seine Ausbildung zum Gesundheitsberater (GGB). Er betrieb von 1988 bis 1992 das vegetarische Vollwertrestaurant 'Salatschüssel' in Heidenheim und begann in dieser Zeit mit dem Schreiben. Seither ist er als Unternehmensberater für den Bau tätig und veröffentlichte insgesamt 6 Fachbücher über die Bauorganisation.

Vollwertig kochen u.backen, Walker,H.

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